khejur Gur 1kg -(খেজুরের গুড় ১ কেজি)

খেজুর গুড়: বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি

বাংলাদেশে খেজুর গুড় (Palm Jaggery) একটি প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু মিষ্টি, যা শীতকালে অনেক জনপ্রিয়। খেজুর গুড় উৎপাদন প্রধানত বাংলাদেশের গ্রামাঞ্চলে হয়, যেখানে খেজুরের রস সংগ্রহ করে তা গুড়ের রূপে পরিণত করা হয়। এটি স্বাদে মিষ্টি এবং শরীরের জন্য উপকারী, কারণ এতে রয়েছে প্রাকৃতিক খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

খেজুর গুড় তৈরি প্রক্রিয়া অত্যন্ত সাদামাটা এবং প্রাকৃতিক। প্রথমে খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা হয়, তারপর সেই রসকে ফুটিয়ে গুড়ের রূপে পরিণত করা হয়। গুড়ের বিভিন্ন প্রকার থাকে, যেমন তরল গুড়, শক্ত গুড় বা কাঁচা গুড়। এটি কেবল মিষ্টি হিসেবে খাওয়া হয় না, বরং বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারের উপকরণ হিসেবেও ব্যবহার করা হয়।

খেজুর গুড়ের উপকারিতা:

1. স্বাস্থ্যকর: খেজুর গুড়ে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও মিনারেল থাকে, যা রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।
2.শক্তি বৃদ্ধি:খেজুর গুড় দ্রুত শক্তি প্রদান করে, তাই শারীরিক পরিশ্রমের পর এটি খাওয়া উপকারী।
3. হজম ক্ষমতা বৃদ্ধি:এটি পেটের হজম ভালো করতে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
4. প্রাকৃতিক মিষ্টি:এটি চিনি বা অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।

খেজুর গুড়ের ব্যবহার:

পিঠা ও মিষ্টি:খেজুর গুড় দিয়ে বিভিন্ন ধরণের পিঠা, মোয়া, বা মিষ্টি তৈরি করা হয়, যা শীতকালীন বিশেষত্ব।
চা বা কফি: অনেকেই চা বা কফিতে খেজুর গুড় ব্যবহার করেন, যা একটি নতুন স্বাদ এনে দেয়।
স্বাস্থ্য রক্ষায়:কুসুম গরম পানি বা দুধে খেজুর গুড় মিশিয়ে খেলে শরীরের নানা সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

বাংলাদেশের গ্রামীণ জীবনযাত্রার এক অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে খেজুর গুড়ের ব্যবহার এবং তার ঐতিহ্য আজও রয়ে গেছে, যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে সমাদৃত।